重慶雙飛龍酒店設(shè)備有限公司涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設(shè)備、消毒和清洗加工類(lèi)器具、儲(chǔ)藏設(shè)備、調(diào)理設(shè)備等等,而酒店廚房設(shè)備的好壞直接,也會(huì)直接影響酒店的整體效益,因此廚房設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)給酒店采購(gòu)工作帶來(lái)了很大的困難,那么面對(duì)眾多的酒店廚房設(shè)備,那么在選購(gòu)時(shí),應(yīng)該遵循哪些原則呢?      一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中重要的,這大大關(guān)系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.      二、衛(wèi)生原則.酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,這樣才能保證整個(gè)廚具的內(nèi)在質(zhì)量.才能保證整個(gè)酒店餐飲的衛(wèi)生.      三、方面原則.酒店廚房有不少人員走動(dòng),所以在擺放的設(shè)計(jì)上要按照一般烹調(diào)的流程來(lái)安排,方便實(shí)用.而灶臺(tái)的高度和柜子的位置,都能影響到使用,所以要選擇符合人體工程的灶臺(tái)和廚房設(shè)備.      四、美觀原則.廚房的環(huán)境能影響員工的工作心情,甚至能印象食物的質(zhì)量,而且不少酒店會(huì)有廚房的參觀活動(dòng)等.所以選擇廚房設(shè)備可以追求造型和色彩好看的.當(dāng)然好看至于還得要留意防止污染和易于清潔的設(shè)備.      五、節(jié)能環(huán)保原則.酒店廚房設(shè)備所使用的燃料原來(lái)多是用煤,現(xiàn)普通是采用燃油,燃汽,更環(huán)保.此外,廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品,比如專(zhuān)業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)灶,都是采用節(jié)能工學(xué)原理制造,這大大減少酒店的經(jīng)濟(jì)支出,為酒店經(jīng)濟(jì)效益做出了貢獻(xiàn).      酒店廚房設(shè)備作為酒店用品中不可缺少的部分,其選購(gòu)要秉承著以上原則,這樣才能更快更好的幫助我們選購(gòu)到適合酒店使用的廚房設(shè)備重慶雙飛龍酒店設(shè)備有限公司種類(lèi)齊全,質(zhì)量保證,為您提供精準(zhǔn)酒店用品相關(guān)信息,歡迎您的光顧!      保修期內(nèi)要免費(fèi)維修;過(guò)了保修期，只收取零部件、用工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，而且零部件的價(jià)格也較低。所以在維修時(shí)，應(yīng)選后者。廚房設(shè)備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當(dāng)操作或缺乏保養(yǎng)而造成。平常在使用完畢后，要及時(shí)清理垃圾，保持干燥，清潔。對(duì)于不銹鋼制品，要避免酸堿性強(qiáng)的物質(zhì)與其接觸。重慶雙飛龍酒店設(shè)備有限公司帶你了解更多！      商用電磁爐廚具不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。      商用電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。      廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類(lèi)設(shè)備、消毒和清洗加工類(lèi)設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。      商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時(shí)機(jī)體內(nèi)部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長(zhǎng)其使用壽命，這部分熱量要及時(shí)的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進(jìn)風(fēng)口或者出風(fēng)口處請(qǐng)勿堆放雜物，以免吸進(jìn)機(jī)芯內(nèi)，或者堵住散熱風(fēng)扇，影響散熱。

2022-01-24

       一、酒店廚具安裝前的常見(jiàn)問(wèn)題,酒店廚具在安裝前應(yīng)保證 進(jìn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)適合，重慶雙飛龍酒店設(shè)備有限公司告訴你一般有三點(diǎn)要留意的：       1、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，一定要準(zhǔn)確測(cè)量廚房尺寸、水、電位差，查詢(xún)是不是與明細(xì)一致，考慮到可否有效放置有關(guān)設(shè)備。       2、進(jìn)門(mén)處到安裝當(dāng)場(chǎng)，全部的門(mén)、走廊，電梯轎廂，室內(nèi)樓梯，一定要能讓設(shè)備根據(jù)；廚房里的水、電、墻壁、地板磚、裝修吊頂完全安裝結(jié)束后，設(shè)備才可以進(jìn)場(chǎng)。       3、排煙系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)前留意是不是與消防安全等別的通風(fēng)管道有交叉式危害的地區(qū)。       二、廚房設(shè)備酒店廚具安裝標(biāo)準(zhǔn)       酒店廚具在安裝時(shí)，有一些地區(qū)要求的和一些約定成俗的安裝標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)必要遵循。       1、應(yīng)嚴(yán)苛依照有關(guān)的安裝方式和安裝規(guī)定開(kāi)展實(shí)際操作，而且能依據(jù)當(dāng)場(chǎng)的具體情況作出相對(duì)的調(diào)整。       2、應(yīng)留意主廚烹制實(shí)際操作地區(qū)的部位不可以低于700㎜，打荷地區(qū)部位不可以低于1500㎜。       3、水、電、燃?xì)夂驮O(shè)備的安裝，一定要合乎在我國(guó)和地區(qū)的有關(guān)相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)。       4、設(shè)備排污列位后，把一些盲區(qū)的地區(qū)用拼板方式補(bǔ)位，避免 在應(yīng)用全過(guò)程中留出臟亂差。       2、廚房設(shè)備常見(jiàn)問(wèn)題       安裝廚房灶臺(tái)，要留意依據(jù)氣種挑選恰當(dāng)?shù)膹N房灶臺(tái)，安裝時(shí)要卡緊支氣管的喉箍，不可出現(xiàn)漏汽現(xiàn)，安裝后用肥皂沫檢測(cè)是不是安裝完好無(wú)損。規(guī)定自來(lái)水管不可以滲水，自來(lái)水管相接處不可以很松。燃?xì)膺M(jìn)氣口要用管箍固定不動(dòng)好，橡膠軟管長(zhǎng)短不可以太長(zhǎng)，也不可以過(guò)短，接縫處不可以太緊和太松。       一、重慶雙飛龍酒店設(shè)備有限公司酒店廚具安裝前的常見(jiàn)問(wèn)題,酒店廚具在安裝前應(yīng)保證 進(jìn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)適合，一般有三點(diǎn)要留意的：       1、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，需要測(cè)量廚房尺寸、水、電位差，查詢(xún)是不是與明細(xì)一致，考慮到可否有效放置有關(guān)設(shè)備。       2、進(jìn)門(mén)處到安裝當(dāng)場(chǎng)，全部的門(mén)、走廊，電梯轎廂，室內(nèi)樓梯；廚房里的水、電、墻壁、地板磚、裝修吊頂安裝結(jié)束后，設(shè)備才可以進(jìn)場(chǎng)。       3、排煙系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)前留意是不是與空調(diào)、消防安全等別的通風(fēng)管道有交叉式危害的地區(qū)。       二、廚房設(shè)備酒店廚具安裝標(biāo)準(zhǔn)       酒店廚具在安裝時(shí)，有一些地區(qū)要求的和一些約定成俗的安裝標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)必要遵循。       1、應(yīng)嚴(yán)苛依照有關(guān)的安裝方式和安裝規(guī)定開(kāi)展實(shí)際操作，而且能依據(jù)當(dāng)場(chǎng)的具體情況作出相對(duì)的調(diào)整。       2、應(yīng)留意主廚烹制實(shí)際操作地區(qū)的部位不可以低于700㎜，打荷地區(qū)部位不可以低于1500㎜。       3、水、電、燃?xì)夂驮O(shè)備的安裝，合乎在我國(guó)和地區(qū)的有關(guān)相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)。       4、設(shè)備排污列位后，把一些盲區(qū)的地區(qū)用拼板方式補(bǔ)位，避免 在應(yīng)用全過(guò)程中留出臟亂差。       三、酒店廚具安裝方式       1、燃?xì)獬丛钍蔷频陱N房設(shè)備之一，燃?xì)獬丛畹陌惭b是那樣的。安裝全過(guò)程，燃?xì)獬丛畎惭b時(shí)，一定要當(dāng)場(chǎng)搪灶，隨后將進(jìn)水、排水和燃?xì)庖勒找?guī)定接好就可以。       安裝廚房灶臺(tái)，要留意依據(jù)氣種挑選恰當(dāng)?shù)膹N房灶臺(tái)，安裝時(shí)要卡緊支氣管的喉箍，不可出現(xiàn)漏汽現(xiàn)，安裝后用肥皂沫檢測(cè)是不是安裝完好無(wú)損。規(guī)定自來(lái)水管不可以滲水，自來(lái)水管相接處不可以很松。燃?xì)膺M(jìn)氣口要用管箍固定不動(dòng)好，橡膠軟管長(zhǎng)短不可以太長(zhǎng)，也不可以過(guò)短，接縫處不可以太緊和太松。

2022-01-17

       不銹鋼廚具安全問(wèn)題引關(guān)注       近年來(lái)，重慶餐飲廚房設(shè)備產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用以及健康問(wèn)題引起了全社會(huì)的關(guān)注。 實(shí)際上，不僅不銹鋼廚房設(shè)備，整個(gè)廚具行業(yè)的企業(yè)都緊緊地伸展著：盡管廚具是傳統(tǒng)的人們的生活用具，但作為直接接觸食物的用具，產(chǎn)品本身具有特殊的特性，尤其是在衛(wèi)生和健康方面草率。       對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，客戶(hù)就是上帝。 只有在消費(fèi)者的支持下，他們才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康的發(fā)展。 因此，承擔(dān)責(zé)任并確保產(chǎn)品健康是樹(shù)立品牌的底線。       但是對(duì)于好的公司，堅(jiān)持到底只是個(gè)開(kāi)始。 如何通過(guò)不斷創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的需求是進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。 近年來(lái)，為應(yīng)對(duì)消費(fèi)者在烹飪過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，炊具行業(yè)的產(chǎn)品線逐步擴(kuò)大，功能部門(mén)進(jìn)行了更仔細(xì)的劃分，環(huán)境衛(wèi)生水平不斷提高，特別是 在工業(yè)技術(shù)和創(chuàng)新方面。 發(fā)展進(jìn)步。 歡迎壓力鍋，煎鍋，蒸鍋，煎鍋，湯鍋，奶鍋等不同功能的產(chǎn)品，逐步引導(dǎo)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)從“一鍋一鍋”到“用什么鍋?zhàn)鲲垺钡陌l(fā)展。消費(fèi)者的烹飪經(jīng)驗(yàn)，烹飪效果和烹飪口味已成為行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新。       在內(nèi)部質(zhì)量控制中，這是設(shè)置產(chǎn)品味道檢測(cè)和控制的一種非常好的方法。 在博世西門(mén)子公司，有一個(gè)的食品制備實(shí)驗(yàn)室。 這里有許多長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，負(fù)責(zé)制作面包，比薩餅，餅干，并詳細(xì)記錄樣品的測(cè)試記錄。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的主要任務(wù)是研究如何通過(guò)不斷的變化來(lái)做飯。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，這種思考和解決問(wèn)題的方式無(wú)疑是有效的。       中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)史森蘭曾指出，廚具行業(yè)的創(chuàng)新成就很大，但新時(shí)代的特征也對(duì)炊具行業(yè)提出了新的要求。 不同的產(chǎn)品都有不同的指數(shù)，這也是未來(lái)產(chǎn)品和行業(yè)創(chuàng)新的方向。 例如，蒸鍋的蒸汽口大小與食物質(zhì)量之間的關(guān)系，是否可以找到兩者的合適組合，以便針對(duì)不同的食物（例如面食，蔬菜，海鮮等）創(chuàng)建不同的大小 通風(fēng)口的建立，不僅要確保食物的成熟，還確保食物的味道，這非常值得行業(yè)研究。此外，不同的氣候環(huán)境也會(huì)影響當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕团腼兲厣?例如，如何解決高原地區(qū)氣壓低引起的預(yù)沸騰問(wèn)題？ 如何解決南北消費(fèi)者的不同飲食習(xí)慣？ 隨著人們生活水平的提高和對(duì)時(shí)尚美觀的客廳環(huán)境的追求，企業(yè)應(yīng)提供什么樣的外觀設(shè)計(jì)以滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求？ 這些應(yīng)該是炊具產(chǎn)品創(chuàng)新的方向。       不銹鋼廚具的保養(yǎng)       重慶餐飲廚房設(shè)備根本上不銹鋼廚具柜體自身已有根本的防潮拍賣(mài)，但仍不行徑直或長(zhǎng)期對(duì)著柜體沖水，防備板坯因濕潤(rùn)而破壞，故柜體外部沾有水漬，也活該即以干抹布擦干。素日清潔以微濕抹布拭淚即可，若遇較難擦亮的，能夠中性去污劑及菜瓜布輕刷。而定時(shí)的養(yǎng)護(hù)亦可用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體，一道嚴(yán)防鋒利物品直白刮傷大面兒，勿用鋼刷沖洗。開(kāi)關(guān)門(mén)板不當(dāng)太過(guò)用力指不定跨越開(kāi)門(mén)視點(diǎn)（110度），鉸鏈及另一個(gè)金屬有些，戒備水漬積留。       板面的清潔和養(yǎng)護(hù)要端，通常清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用胰子水及中性去污劑清潔，避諱施用化學(xué)性強(qiáng)的去污劑，當(dāng)相見(jiàn)欠好支支吾吾的垢污時(shí)無(wú)妨動(dòng)用肥皂水，相同的方式可應(yīng)用于被煙卷灼燒的形貌。其余，還需講求不要讓疏略的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、炔諾酮等直白觸摸臺(tái)面，恐怕將熱鍋徑直放至臺(tái)面，這些動(dòng)作城池破壞臺(tái)面外部，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以以防此種景象產(chǎn)生。盡管臺(tái)面容易修護(hù)，但仍是稍微操作上應(yīng)賞識(shí)的事項(xiàng)，如切事物時(shí)應(yīng)以防不測(cè)砧板，不要一直在臺(tái)面上切食物。末后應(yīng)以防各種損壞，好讓廚具永保如新。       油汽爐、除油煙機(jī)的洗濯和養(yǎng)護(hù)。一、煤氣爐：閃速爐的清潔與養(yǎng)護(hù)，力所能及說(shuō)是廚房設(shè)備中艱難，也是主要的一環(huán)。平日應(yīng)于行使此后當(dāng)即以中性清潔劑抹掉臺(tái)面，防止貯存臟污，事后清潔艱難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒拭淚干凈，并定時(shí)以鐵絲刷排除爐嘴聚合物，并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐生出飄火或興旺時(shí)，應(yīng)適當(dāng)經(jīng)紀(jì)光氣風(fēng)量調(diào)整器，防止瘴氣走漏，協(xié)辦還要定時(shí)稽查光氣橡皮管是不是松脫、踏破或透氣。其他，煤氣爐具與窗牖的間隔少30厘米之上，防范強(qiáng)風(fēng)吹熄地火，而煤氣爐與高壓柜及除油煙機(jī)的平安跨距則為60～75厘米。二、除油煙機(jī)：除油煙機(jī)在養(yǎng)護(hù)或修葺時(shí)需先將插銷(xiāo)自拔，以防萬(wàn)一觸電。養(yǎng)護(hù)法門(mén)即是平時(shí)動(dòng)用后以干布沾中性清潔劑板擦兒機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿(mǎn)時(shí)應(yīng)當(dāng)即倒掉防止漫溢，一并定時(shí)以去污劑清潔扇葉及內(nèi)壁，其次油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以中性清潔劑浸泡清潔清潔一次，有關(guān)電鈕及油杯內(nèi)層易積油的地址，可用保鮮膜遮蓋，以便此后清潔。

2022-01-10

      為什么同樣的廚房設(shè)備價(jià)格差別會(huì)這么大？以下幾點(diǎn)帶您了解選擇廚房設(shè)備該從哪些方面入手:第一：品牌      不同的品牌價(jià)格也會(huì)差距很大，有自己廠區(qū)的品牌幾個(gè)一般會(huì)高于貼牌產(chǎn)品的價(jià)格，在選擇的時(shí)候可以去考察下他們的工廠。第二：材質(zhì)      材質(zhì)不同，在設(shè)備生產(chǎn)的過(guò)程中選擇的材質(zhì)不同，常見(jiàn)的有201和304不銹鋼，大家都知道304不銹鋼達(dá)到了食品級(jí)，在視覺(jué)感官上也是不一樣的，同樣的設(shè)備不同的材質(zhì)價(jià)格相差甚大，通常在5-6倍之間。第三：質(zhì)量      好的產(chǎn)品質(zhì)量可以保8年甚至10年，有些設(shè)備的保障只能是1年或者2年，所以在價(jià)格上差距也會(huì)很大。第四：能耗性      在選擇設(shè)備的時(shí)候越來(lái)越注重能耗，設(shè)備的能耗級(jí)別越高在使用過(guò)程中越能給我們節(jié)省能源也就是錢(qián)，所以能耗不同價(jià)格也會(huì)有一定的差距。      綜上所述，價(jià)格的差異是有幾方面因素導(dǎo)致的，所以在選擇產(chǎn)品的時(shí)候一定要多咨詢(xún)，多考察。

2022-01-03

       隨著社會(huì)對(duì)環(huán)保的重視，油煙凈化器在餐飲行業(yè)內(nèi)日益普及。隨著油煙凈化器的普及，整個(gè)社會(huì)又面臨著油煙凈化器的清洗問(wèn)題。因?yàn)椋蜔焹艋髟谑褂昧艘欢螘r(shí)間之后，內(nèi)部的電場(chǎng)和濾網(wǎng)都會(huì)積累大量的油垢，如果不能及時(shí)清洗，那么不但會(huì)影響油煙凈化器效果，而且還會(huì)降低設(shè)備的使用年限。作為多年的成都油煙凈化器廠家，重慶餐飲廚房設(shè)備現(xiàn)在就教大家兩招油煙凈化器的清洗方法，希望能夠?qū)Υ蠹医鉀Q凈化器清洗有所了解。       重慶餐飲廚房設(shè)備認(rèn)為清洗油煙凈化器一共有兩種方法，一種是采用普通容器清洗，一種是采用超聲波清洗機(jī)清洗。重慶餐飲廚房設(shè)備現(xiàn)在就給大家分別介紹這兩種方法。       無(wú)論是采用超聲波清洗機(jī)還是普通容器都要做好準(zhǔn)備工作。油煙凈化器清洗，一般需要準(zhǔn)備工作包括：準(zhǔn)備好攪棍棒、清洗粉、防護(hù)眼罩、高壓水槍、毛巾、絕緣螺絲刀、防護(hù)手套。做好了準(zhǔn)備工作么，然后就可以開(kāi)始清洗了。一、油煙凈化器普通容器清洗方法       1、打開(kāi)電器箱門(mén)，關(guān)閉電器箱電源開(kāi)關(guān)；       2、擰開(kāi)T型鎖，打開(kāi)電箱門(mén)，用絕緣螺絲刀對(duì)電場(chǎng)進(jìn)行放電，時(shí)間為15秒左右；       3、依次抽出電場(chǎng)、抽出均流網(wǎng)；       4、在容器中加入60度的熱水，水量以超過(guò)電場(chǎng)高度為準(zhǔn)、在熱水中加入1500g清洗粉，（水量和奉凈清洗粉的比例為20:1）然后用攪棍棒充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;      5、把電場(chǎng)放入容器中浸泡45分鐘，45分鐘后取出，然后以同樣的方式清洗均流網(wǎng)，再用高壓水槍把電場(chǎng)中多余的殘留沖洗干凈；       6、用毛巾將絕緣陶瓷擦拭干凈，檢查電場(chǎng)是否存在變形，如有用老虎鉗矯正；       7、把電場(chǎng)和均流網(wǎng)放在通風(fēng)處自然晾干；       8、電場(chǎng)擺放順序示意圖；       9、把晾干后均流網(wǎng)插入設(shè)備導(dǎo)槽中，再把擺放好的電場(chǎng)依次放入設(shè)備中；       10、首先放長(zhǎng)彈簧無(wú)六角接頭接觸件的電場(chǎng)，注意長(zhǎng)彈簧朝外；       11、再次放入有短彈簧有六角接頭接觸件的電場(chǎng)，注意六角接頭接觸件和長(zhǎng)彈簧對(duì)接，短彈簧朝外；       12、用毛巾擦拭電場(chǎng)門(mén)上的絕緣陶瓷；       13、關(guān)閉電箱門(mén)，擰緊T型鎖，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，關(guān)閉電器箱門(mén)、通電試運(yùn)行，查看指示燈是否正常。二、油煙凈化器超聲波清洗方法       1、打開(kāi)電器箱門(mén)，關(guān)閉電器箱電源開(kāi)關(guān)；       2、擰開(kāi)T型鎖，打開(kāi)電箱門(mén)，用絕緣螺絲刀對(duì)電場(chǎng)進(jìn)行放電，時(shí)間為15秒左右；       3、抽出電場(chǎng)和均流網(wǎng)；       4、在清洗機(jī)中加入清水，水量以超過(guò)電場(chǎng)高度為準(zhǔn)，在水中加入1500g奉凈清洗粉，（水量和奉凈清洗粉的比例為20:1）然后用攪棍棒充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;      5、在清洗機(jī)控制器上把溫度指針旋到60度，待溫度到60度時(shí)（溫度指示燈不亮），把電場(chǎng)放入水中， 浸泡30分鐘，30分鐘后取出電場(chǎng)放置安全干凈區(qū)域 以同樣的方式清洗均流網(wǎng)；       6、關(guān)閉超聲波清洗機(jī)電源；       7、用高壓水槍把電場(chǎng)中多余的殘留沖洗干凈；       8、用毛巾將絕緣陶瓷擦拭干凈，檢查電場(chǎng)是否存在變形，如有用老虎鉗矯正；       9、把電場(chǎng)和均流網(wǎng)放在通風(fēng)處自然晾干；       10、把晾干后均流網(wǎng)插入設(shè)備導(dǎo)槽中，再把擺放好的電場(chǎng)依次放入設(shè)備中；       11、首先放長(zhǎng)彈簧無(wú)六角接頭接觸件的電場(chǎng)，注意長(zhǎng)彈簧朝外；       12、再次放入有短彈簧有六角接頭接觸件的電場(chǎng)，注意六角接頭接觸件和長(zhǎng)彈簧對(duì)接，短彈簧朝外；       13、用毛巾擦拭電場(chǎng)門(mén)上的絕緣陶瓷；       14、關(guān)閉電箱門(mén)，擰緊T型鎖，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，關(guān)閉電器箱門(mén)，通電試運(yùn)行，查看指示燈是否正常。

2021-12-29

       排煙設(shè)備完好，能保證廚房無(wú)油煙。排煙設(shè)備的定期維護(hù)可以預(yù)防火災(zāi)，保證廚房的安全。鑒于保護(hù)排煙設(shè)備正常運(yùn)行和防火的重要性，特制定排煙設(shè)備維護(hù)制度，并要求相關(guān)人員嚴(yán)格執(zhí)行。       關(guān)于酒店廚房設(shè)備的維護(hù)體系，重慶餐飲廚房設(shè)備列出了排煙設(shè)備的維護(hù)體系，是酒店廚房設(shè)備中最重要的設(shè)備之一。具體系統(tǒng)內(nèi)容如下：       1、該系統(tǒng)適用于本廚房所有排煙設(shè)備的維護(hù)。       2、排煙設(shè)備的維護(hù)由設(shè)備的使用者進(jìn)行，具體執(zhí)行者為當(dāng)日使用者。       3、日常使用后需要對(duì)排煙設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)。       4、日常維護(hù)事項(xiàng)：每天使用后請(qǐng)立即關(guān)閉排煙設(shè)備電源；然后用干凈的濕抹布清潔防爆燈和紫外燈；按照說(shuō)明，排出控制箱內(nèi)的污水，清洗水箱和過(guò)濾器；檢查控制箱中是否有化學(xué)試劑。如果化學(xué)藥劑少，就需要加滿(mǎn)。保持足夠量的化學(xué)試劑。       5、每周一工作結(jié)束后，除日常維護(hù)工作外，還需擦拭發(fā)動(dòng)機(jī)罩和濾網(wǎng)上的灰塵和油漬，必要時(shí)用蘸有洗滌劑的抹布擦拭。       6、每月1號(hào)工作結(jié)束后，除日常維護(hù)工作外，還要清洗布水風(fēng)機(jī)，檢查布水風(fēng)機(jī)是否能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)，檢查水嘴是否堵塞，堵塞及時(shí)清除。檢查輸水的風(fēng)帽和管道是否有大量水垢。如果污垢過(guò)多，需要請(qǐng)管理部門(mén)安排專(zhuān)業(yè)人員對(duì)管道進(jìn)行清洗疏通。       7、每三個(gè)月請(qǐng)相關(guān)人員清理一次油網(wǎng)的煙罩和管道（具體安排由廚房管理人員進(jìn)行）。       8、使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)控制箱報(bào)警，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉煙罩，檢查故障原因，及時(shí)處理缺水和油溶液不足。如有其他故障，向管理部門(mén)匯報(bào)，安排專(zhuān)業(yè)維修。       9、維護(hù)設(shè)備前，請(qǐng)務(wù)必關(guān)閉電源。擦拭時(shí)，不要用粗糙的鋼球擦拭。清洗時(shí)一定要清洗干凈，不要直接用水沖洗發(fā)動(dòng)機(jī)罩。清潔風(fēng)扇葉片時(shí)，注意避免劃傷。清潔動(dòng)作不應(yīng)過(guò)于粗糙，以免損壞設(shè)備。       10、日常維護(hù)按表逐項(xiàng)檢查和維護(hù)，并認(rèn)真填寫(xiě)，請(qǐng)注明特殊事項(xiàng)，需要上報(bào)的事項(xiàng)應(yīng)按上報(bào)程序上報(bào)，名稱(chēng)和日期也應(yīng)填寫(xiě)。       11、日常維護(hù)表應(yīng)提交給廚房經(jīng)理審核并簽字。       12、每天、每周一、每月一日和每三個(gè)月的排煙設(shè)備清洗，由廚房管理人員安排，督促進(jìn)行。       以上就是重慶餐飲廚房設(shè)備為大家羅列的排煙設(shè)備的維護(hù)制度，希望能幫到大家。

2021-12-22

         在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，商用廚房設(shè)備行業(yè)也正在快速發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。 在中國(guó)市場(chǎng)乃至全球市場(chǎng)上，在當(dāng)前能源，資源和環(huán)境的多重壓力下，廚房設(shè)備正朝著節(jié)能，環(huán)保和高端化的方向發(fā)展。 隨著節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主力軍，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，節(jié)能環(huán)保已成為與企業(yè)發(fā)展息息相關(guān)的戰(zhàn)略課題，并且越來(lái)越多的品牌利用其在節(jié)能環(huán)保方面的技術(shù)優(yōu)勢(shì)做文章。今天重慶餐飲廚房設(shè)備就與大家一起來(lái)看看。         廚房設(shè)備行業(yè)的創(chuàng)新，不僅是高新技術(shù)，新質(zhì)量，高服務(wù)水平的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費(fèi)需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段，最終回歸用戶(hù)的本位，開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。當(dāng)前形勢(shì)下，加快節(jié)能環(huán)保廚具技術(shù)的開(kāi)發(fā)，推廣和應(yīng)用，創(chuàng)新節(jié)能環(huán)保廚具行業(yè)的發(fā)展模式，優(yōu)化節(jié)能環(huán)保結(jié)構(gòu)。優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)創(chuàng)新的方向。         與以前使用的重慶餐飲廚房設(shè)備相比，可以說(shuō)不銹鋼廚房設(shè)備更加完善，結(jié)合了不同人群的需求，使我們可以更好地享受生活。 會(huì)做飯的人對(duì)廚房設(shè)備有更高的要求。 他們不希望在使用重慶餐飲廚房設(shè)備遇到各種小問(wèn)題。 現(xiàn)在大多數(shù)的裝修企業(yè)，都希望給大家打造新的秘密武器。         如何使用不銹鋼廚房設(shè)備不易生銹？ 沒(méi)有主要的使用規(guī)則，但必須進(jìn)行良好的清潔和保護(hù)。 烹飪結(jié)束后，必須清潔所有使用的廚房用具。 更好不要讓油膩的東西停留很長(zhǎng)時(shí)間。 在廚具上。 因?yàn)橛湍伒奈镔|(zhì)不容易清洗，并且具有很強(qiáng)的腐蝕作用，所以即使是不銹鋼產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀也會(huì)出現(xiàn)表面光澤的變化。         隨著發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力成本的不斷增加，全球不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)格局發(fā)生了重大調(diào)整，其制造環(huán)節(jié)逐漸從發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)移到發(fā)展中國(guó)家。 作為一個(gè)新興的發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)依靠其在勞動(dòng)力成本和制造能力上的優(yōu)勢(shì)吸引國(guó)際知名的不銹鋼廚房設(shè)備制造商在我國(guó)投資建設(shè)工廠。 目前，全國(guó)有600多家不銹鋼廚房設(shè)備制造商，其中53％集中在廣東，浙江21％，山東13％。 中國(guó)已成為全球不銹鋼廚房設(shè)備的主要生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品90％以上銷(xiāo)往海外市場(chǎng)。

2021-12-15

       廚房油煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的安全性降低，火災(zāi)隱患大增。廚房的集煙罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時(shí)，廚師爆炒菜時(shí)，爐頭的火焰上飛，進(jìn)入集煙罩及油煙管道內(nèi)，易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。       廚房油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過(guò)多油污后，會(huì)廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。       對(duì)于油煙管道可分為外部豎油煙管道和橫油煙管道，今天重慶餐飲廚房設(shè)備就與大家介紹一下。       對(duì)于距前次清潔時(shí)間未超過(guò)半年的外部豎油煙管道，暫時(shí)不必清潔，因?yàn)檩^輕的油煙被風(fēng)機(jī)吸走，較重的油煙則會(huì)沉積在豎油煙管道與橫油煙管道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向油煙管道清洗的內(nèi)壁上，并不會(huì)形成很厚的油污，對(duì)未超過(guò)半年清潔期的油煙管道清洗只需對(duì)油煙管道彎頭進(jìn)行清潔即可。重慶餐飲廚房設(shè)備對(duì)豎油煙管道進(jìn)行清潔的客戶(hù)提供三種不同的清潔方式供大家選擇：1、拆卸法       此方法是最徹底、清潔效果更佳的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時(shí)費(fèi)用也相對(duì)較高。油煙管道清洗方案是技術(shù)人員根據(jù)油煙管道清洗實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)油煙管道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。2、開(kāi)孔法       此方法較拆卸法而言相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)較低，但清潔效果也相對(duì)有一定差距。具體方法是由技術(shù)人員測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置、大小和數(shù)量，通過(guò)這些孔對(duì)油煙管道內(nèi)進(jìn)行油煙管道清洗。然后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。3、機(jī)械設(shè)備法       重慶餐飲廚房設(shè)備提醒大家此方法最容易操作、難度最小、工作量最小、費(fèi)用更低的油煙管道清洗方式，但清潔效果同時(shí)也是最差的，但對(duì)于清潔周期為半年以下的豎油煙管道清洗，這種清潔方式無(wú)疑是更佳的選擇。具體的方法是向油煙管道內(nèi)噴灑化油劑后，用可以伸入油煙管道內(nèi)長(zhǎng)達(dá)30米的電動(dòng)軟軸刷和氣動(dòng)軟軸刷對(duì)油煙管道內(nèi)壁進(jìn)行清潔。      重慶餐飲廚房設(shè)備建議每半年清潔一次橫油煙管道。

2021-12-15

      廚房設(shè)備維修是指針對(duì)廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，進(jìn)行的一項(xiàng)服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性，大多需要相關(guān)工作人員來(lái)進(jìn)行。下面涪陵廚房設(shè)備將針對(duì)家用和商用兩大類(lèi)廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說(shuō)明。      現(xiàn)在家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機(jī)，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，現(xiàn)在大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)的燃?xì)庠?，牌子很多，這類(lèi)產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，要先切斷氣源，如有說(shuō)明書(shū)，要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換，否則必須請(qǐng)相關(guān)工作人員進(jìn)行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題后，要先切斷電源，打電話(huà)讓專(zhuān)業(yè)售后人員過(guò)來(lái)維修，切忌自己私自拆開(kāi)維修。      總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過(guò)保修期的設(shè)備無(wú)論自己懂否，都不要拆卸，及時(shí)到找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類(lèi)繁多，維修時(shí)有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列；工作臺(tái)，水池等調(diào)理設(shè)備系列；和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列；煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)；冰柜、消毒柜、開(kāi)水器等制冷保溫系列。      商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時(shí)要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類(lèi)維修必須由相關(guān)工作人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營(yíng)業(yè)，需要夜間施工。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，必須及時(shí)找售后人員，講明問(wèn)題，及施工時(shí)間。廚房設(shè)備維修的費(fèi)用計(jì)算。一類(lèi)是專(zhuān)門(mén)的廚房設(shè)備維修公司，24小時(shí)負(fù)責(zé)這些工作。其費(fèi)用包括零部件費(fèi)用、用工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、利潤(rùn)等。針對(duì)不同地區(qū)，其費(fèi)用差別很大。另一類(lèi)是生產(chǎn)這些設(shè)備的廠家，有專(zhuān)門(mén)的售后服務(wù)人員。這類(lèi)維修費(fèi)用比前者低，保修期內(nèi)要免費(fèi)維修；過(guò)了保修期，只收取零部件、用工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，而且零部件的價(jià)格也較低。所以在維修時(shí)，應(yīng)首選后者。      廚房設(shè)備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當(dāng)操作或缺乏保養(yǎng)而造成。平常在使用完畢后，要及時(shí)清理垃圾，保持干燥，清潔。對(duì)于不銹鋼制品，要避免酸堿性強(qiáng)的物質(zhì)與其接觸。對(duì)于一些機(jī)械了的設(shè)備，除了清潔外，要在不使用時(shí)，切斷電源。排煙系統(tǒng)要定期清理油煙和更換油網(wǎng)。只要我們平時(shí)注意其保養(yǎng)，廚房設(shè)備維修的頻率將大大降低。

2021-12-08

黔江火鍋廚房設(shè)備共享不銹鋼廚房設(shè)備的防銹處理技術(shù)。 　　1、底板；假如機(jī)柜下方有底板，則底板應(yīng)設(shè)置38毫米高、12毫米折邊、凹槽形狀、方切以匹配腳管，并在底板下方設(shè)置28毫米* 100毫米* 25毫米不銹鋼槽強(qiáng)化支撐?；顒?dòng)底板與固定層壓資料相同。4面38毫米高，12毫米折邊，槽形，4面也要剪得和別針一致?；顒?dòng)層合板每段不能超過(guò)800mm都需求加強(qiáng)。 　　2、不銹鋼廚房設(shè)備焊接后要經(jīng)過(guò)防銹處理，避免氧化腐蝕，焊接面表面要拋光，避免腐蝕，地板要適當(dāng)打磨，涂上金屬色的防銹油漆，焊接鍍鋅結(jié)構(gòu)時(shí)要先焊接，假如要焊接鍍鋅結(jié)構(gòu)，焊接后要涂上金屬光澤的防銹油漆。 　　3、腳底調(diào)平螺釘；一切腳都要裝置不銹鋼彈狀地板調(diào)整螺絲，底部螺絲要與拔管緊密連接，工作臺(tái)平坦后，螺絲要有鎖。　　4、加固支援；一切工作面、工作臺(tái)、排水板、盤(pán)石棉等都應(yīng)設(shè)置加固支撐，加固支撐厚度至少2毫米，資料為不銹鋼。 　　5、支架腳管；一切支撐拔管不得小于38毫米不銹鋼制作。 　　6、腳管穿插支架；一切腳架均由25毫米直徑1毫米厚的不銹鋼制成，橫桿垂直于主拔管，堅(jiān)持水平，在地面上安全地焊接和平坦180毫米腳架。 　　黔江火鍋廚房設(shè)備對(duì)不銹鋼廚房設(shè)備如何做好防銹處理的介紹。希望上面共享的內(nèi)容有助于日常設(shè)備維護(hù)。黔江火鍋廚房設(shè)備是集研究、規(guī)劃、出產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、裝置調(diào)試服務(wù)為一體的廚房設(shè)備公司。

2021-12-01